Pinaattilettuja

Pinaattiletut ovat eineksinäkin parempia kuin einekset keskimäärin. Silti niiden tekeminen itse on niin helppoa, että nämäkin einekset kannattaa suosiolla jättää kaupan hyllylle. Tämä ohje on meillä kotona hyvin suosittu. Lähtökohtana on Hellapoliisin ohje, johon laitoin vähän tattarijauhoa mukaan. Tattari tekee letuista vähän tummempia. Lettuja tulee ohjeella noin kymmenen isoa (viimeksi taisi tulla yksitoista) tai aika paljon enemmän pieniä (en osaa sanoa tarkemmin, kun ei ole semmoista lettupannua).

2 munaa
1/2 l maitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl tattarijauhoja
1 tl suolaa
150 g sulatettua pakastepinaattia
1 rkl öljyä
voita paistamiseen

Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Sekoita muut aineet joukkoon. Anna turvota puoli tuntia. Paista voissa paistinpannulla (mielellään valurautaisella). Nauti puolukkahillon kera.