keskiviikko 20. tammikuuta 2016

Tattaripuuroa yön yli uunissa

Tämä ohje löytyi vuoden ensimmäisestä (1/2016) Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Samassa yhteydessä oli ohjeet pariin muuhunkin puuroon samalla tekniikalla. Tätä päätin kokeilla ensiksi. Ideana on siis hauduttaa puuro uunissa illalla ja jättää se lopuksi yöksi uuniin tekeytymään jälkilämmössä.


Ensin on todettava, että lehdessä oli fiksusti kuva vain raaka-aineista, ei lopputuloksesta. Tämä on ymmärrettävää, sillä puuro harvoin esiintyy edukseen kuvassa. 

3 dl tattarihiutaleita 
1 dl kuivattuja viikunoita
1 dl kuivattuja taateleita
1 dl hasselpähkinöitä
1/2 dl mantelirouhetta
1 l mantelimaitoa
1/2 tl suolaa

Pilko hedelmät pienemmiksi ja rouhi pähkinät. Sekoita ainekset keskenään uunivuoassa. Paista 200-asteisessa uunissa tunnin ajan ja sammuta uuni. Jätä puuro hautumaan jälkilämmössä yön yli. Syö mantelimaidon kera. 

Ainekset kuulostivat hyviltä, mutta lopputulos oli pienoinen pettymys. Maku oli makeahko, mutta jotenkin tylsä. Gluteenitonta puuroa kaipaavan kannattaa tätä kokeilla, mutta meillä tämä ei päässyt jatkoon. 

lauantai 16. tammikuuta 2016

Pieni lakukauppa Tallinnassa

Uudessa (1/2016) Glorian Ruoka & Viini -lehdessä kerrottiin, että "laku on uusi suklaa". Designlakut ovat olleet lehden mukaan kova juttu esim. Ruotsissa jo jonkin aikaa. Jutussa mainittiin tanskalainen Johan Bulöv, jonka tuotemerkin Lakrids lakuja on myynnissä Suomessakin, ainakin Stockmannilla.


Laku on aina ollut kenties suurin heikkouteni mitä makeisiin tulee. Kaikkea muuta voin helposti vastustaa. Siksipä innostuinkin tuosta lehtijutusta. Näinpä en voinut mitenkään olla käymättä Tallinnan pikavisiitillämme Solaris-kauppakeskukseen viime vuoden puolella avatussa Manuela maitsete maagia -putiikissa, jossa noita Lakrids-lakuja on myynnissä. Vinkin paikasta sain sattumalta laivaa odotellessamme pläräämästäni Baltic Guide -ilmaislehdestä.


Pienten herkkupalojen lisäksi kaupassa on myynnissä lakua myös kotikeittiön tarpeisiin. Lakusiirappia ja -jauhetta siis löytyy. Näitä leivonnassa apuna käytettäviä mausteita täytyy kokeilla paremmalla ajalla. Siirappia en ole koskaan kokeillut, mutta kohtalaisen hyvää lakujauhetta löytyy kaapista jo valmiiksi.


Myymälässä meille maistatettiin mustaherukalla ja valkosuklaalla kuorrutettua lakritsia. Yhdistelmä ei ollut laikaan pöllömpi. Pari purkkia näitä nameja oli pakko hankkia kotiinkin kokeiltavaksi. Mieli olisi tehnyt raahata mukaan vaikka yksi purkki jokaista laatua, mutta päätin kuitenkin tyytyä kahteen näin aluksi.


Ensimmäiseksi silmä tarttui habanerochilillä maustettuun lakritsiin (Lakrids 4). Nämä näyttävät ihan tavalliselta lakulta, mutta mukana maussa on mukava pieni chilin polte. Kuumuutta ei kuitenkaan ole kidutukseksi asti, kuten useissa chilimakeisissa tuntuu olevan jostain syystä tarpeen. Habaneron hedelmäisyyttä en näistä onnistunut kuitenkaan maistamaan.


Toinen valinta osui tummalla suklaalla ja kahvilla kuorrutettuun lakuun (Lakrids C). Tämäkin yhdistelmä toimii todella hyvin. Suklaata on juuri sopivan vähän.

Parempi puolisko jo ehti ihmettelemään myönteisyyttäni näihin uudenlaisiin lakuihin. Olenhan yleensä pitänyt kaikenlaista täytelakua suunnilleen pyhäinhäväistyksenä. Hieman olen itsekin tästä hämilläni. Mutta hyviä nämä ovat. Käynen seuraavalla Tallinnan reissulla hakemassa pari purkkia lisää.

keskiviikko 13. tammikuuta 2016

Kookosmaitoon tehty porkkanalaatikko

Joulu meni jo, mutta tuleepa se taas vuoden päästä. Laitetaan siis tämä vuoden 2015 viimeisessä Glorian Ruoka & Viini -lehdessä ollut ohje talteen seuraavaa joulua varten.


Kookosmaitoon olen tehnyt bataatti-porkkanalaatikkoa ennenkin, mutta miksipä ei sitten kokeilisi pelkästä porkkanastakin. Onhan porkkanalaatikko niitä harvoja perinteisiä jouluruokia, joita meilläkin syödään.

1 l kookosmaitoa
1 1/2 dl puuroriisiä
2 kg porkkanoita
2 kananmunaa tai 2 rkl maissitärkkelystä
2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria

pinnalle
korppujauhoja tai kookoslastuja
voita tai kookosöljyä

Kuumenna kookosmaito kiehuvaksi kattilassa ja lisää riisi. Keitä noin 5 minuuttia. Laske lämpöä ja hauduta puuroksi välillä hämmennellen, noin 40 minuutin ajan.

Kuori ja pilko porkkanat ja keitä ne vedessä kypsiksi. Soseuta.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele uunivuoka. Laakea vuoka on hyvä, koska näin saat paljon maukasta paistopintaa. Sekoita jo vähän jäähtynyt puuro ja porkkanasose. Lisää joukkoon munat tai maissitärkkelys ja mausteet. Sekoita hyvin ja levitä tasaisesti vuokaan. Ripottele korppujauhot pinnalle ja veistele voista lastuja päälle. Paista uunissa noin 1 - 1 1/2 tuntia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Tällöin laatikon rakenteen pitäisi olla kiinteä.

Lopputulos oli oikein maukas. Kookos ei maistunut mitenkään liikaa. Lisäksi kookos ja porkkana maistuivat oikein hyvältä yhdessä. Kenties tätä voisi jouluksi laittaa.

torstai 7. tammikuuta 2016

Kevyt nuudelikeitto

Tämmöinen ohje minulle annettiin kokeiltavaksi. Ohje on Me Naiset -lehdestä. Tämä lienee nyt näitä alkuvuoden kevyesti keskellä päivää -ohjeita. Ohjeessa oli höttönuudeleita, eli shiratakeja. Laitoin riisinuudeleita, kun en ymmärrä miksi pitää ruokaan laittaa sellaista, missä ei ole mitään ihmisravinnoksi kelpaavaa. Tokihan ruoka on hyvin kevyttä, jos riisinuudelit korvaa shiratakilla.


2 porkkanaa
1 punasipuli
1 parsakaali
1 rs (200 g) herkkusieniä
1 punainen chili
200 g broilerin rintafileitä
250 g riisinuudelia (tai 2 ps shirataki-nuudeleita)
1 1/2 l vettä
1 dl kanalientä (tai 1 kanaliemikuutio)
2 rkl soijakastiketta
1 tl suolaa
1 laakerinlehti
1/2 rkl mustapippureita
1 dl persiljaa silputtuna
1 dl korianterinlehtiä

Kuori ja leikkaa porkkanat tulitikun kokoisiksi tikuiksi. Halkaise punasipuli ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Irrota parsakaalin kukinnot ja leikkaa ne pienemmiksi. Viipaloi herkkusienet. Leikkaa chili renkaiksi. Paloittele kananfileet suupalan kokoisiksi.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kanaliemi, puolet chilistä, soijakastike ja mausteet. Lisää kasvikset ja kana sekä nuudelit. Keitä noin 5 minuuttia. Laita tarjolle ja koristele lopulla chilillä sekä yrteillä.

Tämä oli ihan kiva arkikeitto. Kasviksia on mukana kivasti, joten terveelliseksikin voi mennä haukkumaan. Ja jos tosiaan haluaa oikein kunnolla kaloreja laskeskella, niin noilla shirataki-nuudeleilla tästä saa todella kevyen. Lehden arvion mukaan annoksessa olisi näin vain 100 kcal. Riisinuudelilla tähän saa lisätä reilut 200 kcal päälle.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...