Porkkana-maapähkinävoikeitto

Tuoreessa Glorian Ruoka & Viini -lehdessä (4/2016) oli tämmöinen ohje. Muutoinkin keitto-ohjeita oli tässä numerossa paljon. Pari muutakin on laitettu korvan taakse odottamaan kokeilua. Mutta tämä ohje pomppasi lehden sivuilta ensiksi silmille. Nyt en kikkaillut, vaan tein kaiken pilkulleen ohjeen mukaan.

5 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulin kynttä
1 punainen chili
6 isoa porkkanaa
1 rkl öljyä
8 dl kasvislientä
1 dl maapähkinävoita
1 dl kookosmaitoa
1/2 tl suolaa
1/2 tl pippuria
2 rkl hienonnettua tuoretta minttua
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

sriracha-kastiketta

Hienonna sipulit. Poista chilistä siemenet ja hienonna sekin. Raaputa porkkanat puhtaiksi ja leikkaa ne parin sentin pätkiksi. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa pari minuuttia. Lisää liemi ja keitä noin 10 minuuttia, tai kunnes porkkanat ovat kypsiä. Lisää maapähkinävoi ja kookosmaito. Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnetut yrtit. Valuta pinnalle maun mukaan tulista sriracha-kastiketta.

Keitto oli todella maukas. Sriracha-kastiketta tuli lorautettua oikein kunnolla, mistä johtuen keitto oli myös varsin tulista. Kun valmistuskaan ei ollut kovin työlästä, tehdään tätä meillä varmasti uudemmankin kerran.

Nopea arkinen kanakorma

Arkiruokaa pohdiskellessamme intialainen kanakorma nousi esille. Pikainen brittiversio aiheesta löytyi Pastanjauhantaa-blogista, joten sitten vain uuni lämpenemään.

1 rkl öljyä
1 sipuli rouheasti paloiteltuna
3 1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl kermaa
25 g voita
1/2 dl suolaa
1 tl kurkumaa
2 tl chilijauhetta
3 valkosipulin kynttä
3 rkl mantelirouhetta
4 kanan rintafilettä
paahdettuja mantelilastuja
tuoretta korianteria

Paista sipulia pannulla noin 5 minuuttia, kunnes se pehmenee. Laita sipuli, voi, jogurtti, kerma, suola, kurkuma, valkosipuli ja mantelirouhe yleiskoneeseen ja surauta tasaiseksi tahnaksi. Sauvasekoitin toimi myös hyvin tässä. Leikkaa fileet kukin noin kuuteen osaan. Laita kananpalat uunivuokaan ja kaada tahna päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Koristele paahdetuilla mantelilastuilla ja silputulla tuoreella korianterilla. Tarjoa riisin ja/tai naanleivän kanssa.

Koristeet unohtuivat, muutoin homma onnistui ihan ohjeen mukaan. Tämä oli kelpo arkiruoka. En tiedä kuinka paljon parempaa olisi hankalammalla ohjeella tehty korma. Tämä kelpasi vallan mainiosti näinkin.

Meksikolainen tomaatti-papukeitto

Lounaalla Eatos Mexican Dinerissä oli tuossa jokin aika sitten alkuruokana niin hyvää tomaattikeittoa, että jotain sen kaltaista teki mieli kokeilla keitellä kotonakin. Löysin netistä Me Naiset -lehden ohjeen, joka ei oikeasti ollut juuri lainkaan samanlainen, mutta kokeilinpa sitä jopa tapauksessa.

Kaapista löytyi purkki kidneypapuja, joten korvasin ohjeessa olleen papusekoituksen sillä. Oikeasti tämä siis oli kovin erilainen kuin tuo Eatoksen soppa, mutta tykkäsin silti. Ohje on kanalientä lukuunottamatta täysi kasvis. Korvaa toki kanaliemi kasvisliemellä halutessasi.

1 sipuli kuutioina
1 valkosipulin kynsi kuutioina
1 punainen chili
1 rkl öljyä
800 g tomaattimurskaa
3 dl kanalientä (tai kasvislientä)
400 g kidneypapuja
1 tl suolaa
1 lime
kourallinen korianteria

Hienonna chili. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipuleita ja chiliä. Lisää tomaattimurska ja kanaliemi. Anna kiehua viisi minuuttia. Huuhtele pavut kylmällä vedellä ja lisää kattilaan. Lisää myös suola. Kuumenna kiehuvaksi, purista joukkoon limen mehu ja koristele silputulla korianterilla.

Tässä ei kauaa aikaa tuhraantunut ja makua kyllä löytyi. Chilin kanssa kannattaa olla tarkkana. Maistamalla löydät oman kipurajasi. Poltetta on hyvä olla reilusti, mutta liika on aina liikaa.

Uunipeltimakaronilaatikko

Kuulin somessa huhun uudesta tavasta valmistaa makaronilaatikko. Vanha arkiruokasuosikki tehdään muutoin kuten ennenkin, mutta paistaminen suoritetaan uunipellillä. Ideana on tehdä mahdollisimman laakea laatikko, jossa siis on mahdollisimman paljon rapeaa kuorta. No, kuorihan se on aina ollut makaronilaatikon paras osa. Siispä kokeilemaan.

Idean isä lienee Satokausikalenterin Samuli Karjula. Google itsepintaisesti tarjosi lähteeksi Liemessä-blogia, joten sieltä tämän sitten otin. Itse ohjehan on muutoin hyvin perinteinen, joten voit tehdä tämän niin kuin olet aina ennenkin tehnyt, kunhan levität sen paistumaan uunipellille leivinpaperin päälle.

400 g jauhelihaa
2 valkosipulin kynttä
1 sipuli
1/2 tl suolaa
hyppysellinen valkopippuria
400 g makaronia
voita tai öljyä paistamiseen

munamaito
1/2 l täysmaitoa
2 kananmunaa
hyppysellinen suolaa

pinnalle korppujauhoja

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Sillä aikaa hienonna sipulit. Kuumenna voi tai öljy pannulla ja kuullota sipulia hetken aikaa. Lisää lämpöä ja jauheliha. Ruskista. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Riko kananmunien rakenne ja lisää joukkoon maito ja mausta suolalla. Sekoita.

Kaada makaronit lävikköön ja palauta takaisin kattilaan. Lisää jauheliha. Kaada munamaito joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10-20 minuuttia, kunnes kuori on sopivan tumma ja rapsakka. Voit käyttää myös grillivastuksia. Meidän kaasu-uunissamme ei tällaisia hienouksia ole ja muutoinkin paistoaika meni puolen tunnin tienoille.

Tämä meni juuri niin kuin pitikin. Lopputulos maistui tutulta makaronilaatikolta, jossa on sitä parasta eli kuorta enemmän. Yksinkertaisesti nerokasta.

Feta-lihapullat ja coucous

Tässä taas uusi poiminta Henri Alénin hienosta kirjasta Vuoden keittokirja. Tässä ruoassa on vähän tekemistä arkiruoaksi, mutta vaivannäkö kyllä palkitaan.

feta-lihapullat
2 kevätsipulia
100 g fetajuustoa
1 kananmuna
400 g naudan paistijauhelihaa
1 rkl tomaattipyrettä
2 tl Worcestershire-kastiketta
1/2 dl silputtua lehtipersiljaa
suolaa ja mustapippuria

couscous
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
3 dl kasvislientä
3 dl couscousryynejä
1 kurkku
1 prk (365 g) kypsiä kikherneitä
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
10 Kalamata-oliivia
ripaus juustokuminaa
1 rkl hienonnettua minttua
suolaa ja mustapippuria

Ensin tehdään lihapullat. Silppua kevätsipulit ja murskaa fetajuusto. Sekoita sipuli ja feta jauhelihan joukkoon yhdessä kananmunan kanssa. Lisää tomaattipyre, Worcestershire-kastike ja lehtipersilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Suolaa ei fetan suolaisuuden takia tarvita todellakaan paljoa. Muotoile pyöryköiksi ja paista pannulla tai uunissa. Grillikin käy.

Sitten tulee couscous. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Lämmitä oliiviöljy kattilassa. Kuullota sipuleita noin minuuttia. Lisää kasvisliemi ja anna kiehahtaa. Lisää couscousryynit ja sekoita hyvin. Ota kattila pois levyltä ja pane kansi päälle. Jätä couscous turpoamaan.

Poista kurkusta siemenet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Valuta ja huuhtele kikherneet. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Huom: luomusitruuna sopii parhaiten, tavallinen pitää pestä todella hyvin kuumalla vedellä. Hienonna oliivit.

Kun couscous on turvonnut noin viisi minuuttia, sekoita se irtonaiseksi haarukalla. Lisää kurkku, kikherneet, oliivit, raastettu sitruunan kuori ja mehu sekä minttu. Mausta juustokuminalla, suolalla ja pippurilla.

Tämä ruoka oli hyvää ja se sopi myös syötäväksi vielä seuraavanakin päivänä. Couscous toimii sekä lämpimänä että kylmänä. Kirjassa huomautetaan, että se toimii ruokaisana salaattina sellaisenaakin. Näin varmasti onkin. Kirjassa myös vinkataan, että tälle ruoalle syntyy kiva kastike kreikkalaisesta jogurtista, kun sen maustaa sitruunalla ja mintulla. Tätä en tosin itse kokeillut. Kastike kyllä varmasti puolustaa paikkaansa, sillä ruoka on ehkä hieman kuivahko tällaisenaan.

Henri Alénin salsicciapasta

Henri Alénin kirja Vuoden keittokirja on jo muutamaan otteeseen todettu meilläkin varsin asialliseksi opukseksi. Tässä jälleen yksi osoitus kirjan ansioista.

2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
150 g salsicciaa (italialaistyyppistä tuoremakkaraa)
10 kirsikkatomaattia halkaistuina
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
400 g pennepastaa
raastettua parmesaania
meriuolaa

Laita pastavesi kiehumaan. Mausta suolalla.

Lämmitä öljy pannulla. Kuori ja viipaloi valkosipulin kynsi. Paista valkosipulia hetki pannulla, mutta varo polttamasta. Lypsä makkara siskonmakkaran tapaan pieninä palleroina pannulle. Laske lämpö miedommaksi ja lisää tomaatit.

Kun vesi kiehuu, lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita pasta ja kastike. Voit lisätä myös muutaman lusikallisen pastan keitinvettä kastikkeen joukkoon. Lisää lopuksi lehtipersilja. Viimeistele runsaalla parmesaanilla.

Tämä on oikein maukas arkiruoka. Marketin tiskistä sattui jopa löytymään paikallista salsicciatulkintaa, joka maistui oikein hyvältä.

Kesäinen risotto tuoreilla herneillä

Jotain kesäisen kivaa ruokaa teki mieli laittaa. Kun risoton perusainekset löytyivät jo kotoa, oli helppo lähteä tällaisella ohjeella liikkeelle. Katsoin apua Ruokalasta.

2 sipulia
2 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
3 dl risottoriisiä
2 dl kuivaa omenasiideriä
8-10 dl kasvislientä
suolaa ja pippuria

200 g herneitä
2 rkl voita
1 nippu ruohosipulia hienonnettuna
50 g parmesaania raastettuna

Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi kattilassa. Kuutioi liemen lämmetessä sipuli. Kuullota sipulisilppua hetki voi-öljyseoksessa pannulla. Lisää riisi ja kuullota muutaman minuutin ajan. Lisää siideri ja sekoita, kunnes siideri on imeytynyt. Lisää kiehuvaa lientä vähän kerrassaan risoton joukkoon. Odota, kunnes liemi on lähes haihtunut, ennen kuin lisäät uutta.

Avaa herneenpalot ja ota herneet talteen risoton kypsyessä. Paista herneet erillisellä pannulla nopeasti voissa. Kun riisi on juuri ja juuri kypsää, ota pannu pois tulelta. Lisää parmesaani ja sekoita hyvin. Sekoita risoton joukkoon herneet ja ruohosipuli. Tarjoa raastetun parmesaanin kanssa.

Alkupeäisessä ohjeessa oli kovin vähän parmesaania. Mielestäni risotto ei maistu mitään ilman kunnon määrää juustoa. 50 g tuntui toimivan hyvin. Vähän vielä lisää tarvitaan sitten annoksen päälle ripoteltavaksi.

Joka tapauksessa tässä oli taas oikein kiva arkiruoka. Varmaan onnistuu myös pakasteherneistä silloin, kun tuoreiden kausi ei ole käsillä.

Kanaa soijalla ja hunajalla maustettuna

Huippukokkien kotiruokakirjojen parissa jatkamme taas. Tällä kertaa palaan lahjaksi saamaani Tomi Björckin kirjaan Huippukokin kotiruokaa. Siitä löytyy tämänkertainen ohje, joka osoittautui oikein näppäräksi. Hetkinen tätä pitää odotella, mutta lopputulos on maukas.

Sen verran toimin eri tavalla, että käytin vain rintaleikkeitä kokonaisen kanan sijaan. L'uomukanan rottinkirinta sopi tähän hyvin. Nahasta tuli niin rapsakka ja maukas, että sen söi oikein mielellään. Kahdelle rintaleikkeelle puolitin ohjeen.

1 kokonainen kananpoika
1 sipuli
1 sitruuna
1 rkl inkivääriä
4 valkosipulin kynttä
1/2 dl hunajaa
1 rkl valkopippuria
3 rkl suolaa
1 rkl sormisuolaa
1 l vettä
3 dl valkoviiniä
2 dl soijaa

koristeeksi
hienonnettua korianteria
punaista chiliä
sitruunaa

Leikkaa sitruuna renkaiksi ja hienonna sipuli ja valkosipulit sekä inkivääri. Kiehauta nesteet ja hunaja ja lisää sitruuna, sipulit ja inkivääri. Anna hautua noin 5 minuuttia.

Laita kana liemeen, kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä 30-45 minuuttia. Nosta kana liemestä ja friteeraa 175-asteisessa öljyssä 5 minuuttia tai paahda 220-asteisessa uunissa 7 minuuttia, kunnes kana on kullanruskea.

En friteerannut, vaan paahdoin uunissa. Hyvin onnistui sekin. Ohjeessa ei ehdotettu mitään lisäkettä. Vähän tylsä olisi pelkkää kanaa syödä, joten keitinpäs kaapista löytyneitä nuudeleita kaveriksi. Kävi hyvin. Ei paha, teen toistekin.

Mintulla maustettu herne-pekonipasta

Tässä toinen kokeilu Henri Alénin kehutusta keittokirjasta Vuoden keittokirja. Ohje on varsin lähellä tuttua arkiruokaa, jota aina säännöllisesti teen, mutta jota nähtävästi en blogiini ole kirjannut. Oleellisin ero on lähinnä tuore minttu. Kuulosti sen verran erikoiselta, että oli pakko kokeilla.

4 salottisipulia
2 valkosipulin kynttä
6 siivua pekonia
400 g pastaa
2 dl tuoreita puhdistettuna herneitä tai pakasteherneitä
2 rkl hienonnettua tuoretta minttua
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl voita
suolaa ja mustapippuria
raastettua parmesaania

Kuori sipulit ja valkosipulin kynnet ja hienonna ne. Pilko pekoni. Ruskista salottisipuli yhdessä pekonin kanssa. Lisää valkosipuli. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Alkuperäisessä ohjeessa pastana oli fettuccineä, mutta minä sooloilin ja käytin penneä.

Lisää pekonin ja sipulien joukkoon pannulle herneet, minttu ja oliiviöljy. Lämmitä. Valuta kypsä pasta ja lisää se pannulle. Sekoita voi joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa.

Herneet ja pekoni ovat tunnetusti hyviä kavereita. Hyvin tähän kävi myös tuo minttu. Kaikkea ne ammattilaiset keksii. Tässäpä taas helppo ja hyvä arkiruoka.

Parsapyttipannu

Tämä ohje on tuoreesta Viini-lehdestä (4/2015). Parsaa syödään parsa-aikana. Siksi näitä erilaisia ohjeita tulee keväisin kokeiltua.

Menin aika pitkälti ohjeen mukaan, joskin korvasin viiriäisen munat kananmunilla. Edellisen päivän ylijäämäperunat olisivat käyneet parhaiten tähän. Kun ei ollut sellaisia, keitin ihan varta vasten.

500 g uusia perunoita
1 l vettä
1 tl merisuolaa
200 g chorizoa
1 nippu vihreää parsaa
1 pieni nippu kevätsipulia
5 rkl oliiviöljyä
4 kananmunaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Pese perunat, kiehauta suolalla maustettu vesi kattilassa ja lisää perunat. Keitä n. 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat napakan kypsiä. Jäähdytä perunat. Voit siis käyttää edellisenä päivänä keitettyjä perunoita jos sellaisia on. Näin säästät keittämisen vaivan.

Halkaise perunat. Leikkaa chorizo siivuiksi. Katkaise parsojen puumainen tyviosa pois. Leikkaa parsat ja kevätsipuli n. 3 cm pätkiksi. Minä myös kuorin parsat kevyesti nupusta alaspäin. Kuumenna 3 rkl öljyä pannulla ja paista perunoihin väri pintaan. Nosta perunat sivuun.

Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja ruskista chorizoa, parsaa ja kevätsipuleita. Nosta nekin sivuun. Kuumenna loppu öljy pannulla ja paista kananmunat haluamallasi tavalla. Sekoita peruna ja chorizo-kasvissekoitus yhteen ja tarjoa kananmunien kanssa.

Tämä ohje oli lehdessä esitettynä siian lisäkkeenä, mutta hyvinpä kävi sellaisenaankin. Vähän äijämäinen tapa tehdä parsaa, mutta sopii minulle. Sopivan rouheaa rokkia soimaan ja vaikkapa lasillinen omaa lempiolutta kyytipojaksi.

Itämaan ihmelohi

Henri Alénin paljon kehutun kirjan Vuoden keittokirja ensimmäinen testaus löytyy tästä. Idän ihmelohi -niminen ohje syntyi kuulemma nälän innoittamana. Kyseessä on siis suunnilleen hihasta ravisteltu ohje. Hyvin oli ravisteltu, tästä tykättiin meillä.

1 kg lohifilettä
3 rkl karkeaa merisuolaa
2 kuorittua valkosipulin kynttä
puolikas punainen chili
2 rkl soijakastiketta
1/2 dl rypsiöljyä
1 ruukku korianteria

Hiero suola lohen pintaan ja laita kala tunniksi suolautumaan. Laita valkosipuli, chili, soija ja öljy korkeean kulhoon ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää joukkoon hienonnettu korianteri. Pyyhi ylimääräinen suola kalan pinnasta, levitä maustetahna tasaisesti kalan päälle ja paista 160-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa riisin tai nuudelin kanssa.

Kala oli oikein maukasta, joskaan en saanut siitä irrotettua siistin näköistä palaa lautaselle. Siksi otinkin ronskisti rajatun kuvan suoraan uunipelliltä. Hah. Teen tätä toistekin.

Härkää makealla chilikastikkeella

Tämä on ensimmäinen kokeilemani ohje Tomi Björckin kirjasta Huippukokin kotiruokaa. Sain kirjan hiljattain lahjaksi ja heti ensilukemalla merkkasin varmaan kolmasosan ohjeista pikaista kokeilua odottamaan. Mukana on myös legendaarisen karamellipossun ohje. Siis sen, joka oli ihan parasta Taste of Helsingissä viime kesänä. Vaan tuo ei synny hetkessä, joten pikaista ruokaa tarvittaessa päädyin tähän ohjeeseen.

400 g marmorihärkää
1 salottisipuli
1 valkosipulin kynsi
2 cm pala inkivääriä
4 rkl sokeria
4 rkl soijaa
1 dl kanalientä
1/2 dl etikkaa
5 punaista chiilä
2 rkl osterikastiketta

lisäksi: keitettyä riisiä

Leikkaa liha suupaloiksi. Viipaloi sipulit. Kuori inkivääri ja silppua pieneksi. Paahda kuumalla vokkipannulla lihoja, sipuleita ja inkivääriä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sokeri ja soijakastike. Kääntele ja anna paistua hetken.

Lisää kanaliemi sekä etikka. Poista chileistä siemenet ja pilko paloiksi. Lisää joukkoon. Lisää myös osterikastike. Tarkista maku. Ruoassa pitää olla kunnolla potkua. Lisää tarvittaessa chiliä. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Eipäs tästä nyt tullut yhtä kivan näköistä kuin kirjan kuvassa. Vaan maku oli erinomainen eikä työmääräkään ollut suuri. Tämä on astetta parempi arkiruoka.

Thaimaalainen kanakeitto tom kha gai

Glorian Ruoka & Viini -lehti sisälsi numerossaan 2/2015 tämmöisen Jouni Toivasen ohjeen. Kuvassa näytti niin hyvältä, että oli pakko kokeilla. Itse en jaksanut kasata lautaselle yhtä nätisti, joten tuossa itse ottamassani kuvassa ei näytä hyvältä ollenkaan. Vaan hyvää tämä on.

2 tlk kookosmaitoa (400 g per tölkki)
1 rkl kookosöljyä
1-5 pientä punaista chiliä
2 tl palmusokeria
2 sitruunaruohoa
2 ruukkua korianteria
4 cm pala galangaljuurta tai inkivääriä
4 kaffirlimen lehteä (kuivattu tai pakastettu)
200 g siitakesieniä
400 g broilerin fileetä
2 limetin mehu
2 rkl kalakastiketta

Taaskaan ei kauppa myynyt siitakesieniä, joten herkkusieniin oli tyytyminen. Vaan kävivät nekin.

Kuumenna kookosmaito lieden keskilämmöllä kattilassa. Kuumenna öljy pannussa ja paista kokonaisia chilejä noin minuutin ajan. Kaada chilit mortteliin yhdessä sokerin kanssa. Leikkaa sitruunaruohojen paksummasta päästä 1/3 ja hienonna. Heitä loput pois. Lisää puolet hienonnetusta sitruunaruohosta kattilaan kookosmaidon joukkoon ja loput mortteliin. Nypi korianterin lehdet erilleen varsista. Lisää varret mortteliin. Hienonna morttelissa olevat ainekset tasaiseksi ja lisää kattilaan kookosmaidon joukkoon.

Kuori galangal ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Murskaa kaffirlimen lehdet kookosmaidon joukkoon. Lisää kattilaan myös galangal. Leikkaa sienet suikaleiksi ja lisää kattilaan. Keitä viitisen minuuttia.

Paloittele broileri pieniksi paloiksi. Lisää keittoon ja siirrä kattila pois liedeltä. Anna hautua viitisen minuuttia, kunnes kana on kypsää. Hienonna korianterin lehdet ja lisää keittoon. Lisää lopuksi mukaan limetin mehu ja kalakastike. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.

Tämä kävi oikein kivasti arkiruokana. Alkuruokakeitoksi tämä sopisi varmasti vähän juhlavampaankin settiin. Lehdessä oli ruoalle myös viinisuositus. Sopivaksi mehuksi mainittiin Cono Sur Bicicleta Riesling Gewürztraminer Viognier. Hyvin oli osattu sopiva viini löytää. Yhdistelmä toimi tosi hyvin. Samainen viini menee varmasti monen muunkin thai-tyylisen ruoan kanssa.