Viikonloppuna ystävien luona ruoan ääressä turistessa tuli muutama sananen vaihdettua Toscanasta, jossa itse kävimme kesällä 2009 ja ystäväpariskuntamme viime kesänä. Siinä sitten iskikin välitön kaipuu takaisin tuonne mahtavan ruoan ja ihanan viinin luvattuun maahan. Enkä mitenkään voi olla muutamaa muistoa tännekään kirjoittamasta.
Ainakin kesällä 2009 Finnair lenteli suoraan Pisaan. Totesimme tämmöisen vaihdottoman lennon järkeväksi vaihtoehdoksi. Varasimme matkan suurimmaksi osaksi Kaleva Travelin kautta, koska olin saanut töistä kyseisen putiikin lahjakortin. Kalevalta löytyikin aika hyvää settiä, paitsi Chianti-alueelta, jossa halusimme viettää kolme yötä. Siispä hoidimme sen pätkän majoituksen itse. Muut hotellit, lennot ja vuokra-auton otimme tuunattuna pakettina.
Jaoimme kymmenen päivän matkan siten, että ensin vietimme kolme yötä Firenzessä, sitten kolme yötä Castellina in Chiantin liepeillä Pietrafittan kylässä pienessä maalaistalossa, kolme yötä Montalcinossa ja viimeisen yön Pisassa. Firenzessä ei autoa tarvittu, joten kumipyörät otimme alle vasta sieltä eteenpäin suunnatessamme.
Saavuimme Pisaan lentokoneella iltapäivän ollessa jo pitkällä. Firenzeen oli tarkoitus jatkaa junalla ja näin sitten tapahtuikin, kun lopulta ymmärsimme opastinnäyttöjen toimintaperiaatteen. Niissä nimittäin Firenzeen lähtevät junat oli merkitty raiteelle 5, mutta koko asemalla ei ollut kuin kaksi raidetta. Emme olleet ainoat tyhmät turistit tätä ihmettelemässä. Yritimme tätä sisältä kysellä, mutta homma ei siitä tullut juuri paremmaksi, emme ilmeisesti osanneet kysyä oikeaa asiaa.
Lopulta keksimme jutun jujun. Näyttötaulu siis kertoi junien lähtöajat Pisan keskusasemalta. Lentokentän asemalta molemmilta raiteilta vuoron perään lähti junia vain tuonne keskusasemalle. Tämän pienen sekoilun jälkeen pääsimme kiskoilla eteen päin ja lopulta ihan sinne Firenzeenkin asti. Siellä juna-asemalta jatkoimme laiskasti taksilla hotellille, joka sijaitsi ihan Arno-joen rannalla (tai olihan siinä katu välissä).
Koska kello tuossa vaiheessa alkoi jo olla kohtalaisen paljon, päätimme suoria saman tien syömään. Varsin maukkaan pasta-aterian (ja se alkuruoaksi vaimokkeen syömä caprese, niin hyviä tomaatteja ei saa Suomesta koskaan!) jälkeen lähdimme vielä hipsimään kaupungille.
Ihastuimme kaupunkiin välittömästi. Suurin osa keskustasta on kävelykatuja. Rennon oloista kansaa oli liikkeellä ihan reippaasti vielä puolen yön paremmallakin puolella ja kojut myivät pizzapaloja sekä muuta pientä purtavaa kuin keskellä päivää. Samoin jäätelöbaarit olivat auki ja pakkohan sitä oli pieni koemaistiainen yhdestä kulman kuppilasta ottaa mukaan. Pistaasia muistaakseni kokeilin ja hyvää oli.
Keskeiset nähtävyydet tuli katseltua, ne kun ovat kätevästi kävelyetäisyydellä kaikki. Museoiden osalta jätimme vähän seuraavaankin kertaan. Sisällä kävimme vain Uffizissa. Liput hankimme kätevästi hotellin respan välityksellä. Pyysimme respaa hankkimaan liput ja menimme sillä aikaa pyörimään kaupungille. Palatessamme respassa odotti koodi, jolla pääsimme jonon ohi tiettynä aikana ostamaan pääsylipun ja sitten suoraan sisälle jonottamatta. Kuulemma jonoa voi tätä jippoa käyttämättä olla useamman tunnin verran, joten ehdottomasti suosittelen perehtymään asiaan. Uffizissa on kyllä renessanssitaidetta tarjolla, jos semmoinen kiinnostaa.
Firenzen ruokapaikoista muistiin tuli merkittyä viinibaari (tai oikeasti osteria) La Canova de Gustavino sekä maailman parasta jäätelöä ainakin omasta mielestään myyvä jäätelöbaari Gelateria Vivoli. Jäätelöbaarilla oli seinällään kuvia julkimoista, jotka olivat samaa mieltä heidän jäätelöstään. En nyt tiedä, oliko tuo maailman parasta, mutta aivan mahtavan hyvää joka tapauksessa. En tosin ole saanut koskaan Italiassa huonoa jäätelöä. Jos tiski näyttää suunnilleen tuolta kuin kuvassa tuossa ylempänä, ei voi mennä pahasti vikaan.
Kun Firenzen osuus reissusta oli päättymässä, kävimme noutamassa uuden karhean Fiat Pandan vuokraamosta ja lähdimme ajelemaan Chiantigiana (S222)-tietä kohti etelää. Moottoritie olisi lyhentänyt matka-aikaa, mutta meilläpäs ei ollutkaan kiire. Lisäksi maisemat olivat vähän toista kaliiberia Chiantitiellä. Nuhapumppu käsivaihteinen menopelimme tosin pakotti vaihtamaan vaihdetta jatkuvasti tien kääntyillessä sekä x- että y-akselilla koko ajan. Onneksi liikenne oli hyvin maltillista. Italialaiset menivät reippaasti ohi ja toiset turistit köröttelivät kanssamme yhtä hitaasti.
Majapaikkamme sijaitsi syrjässä tuolta seudun päätieltä. Pietrafittan kylän kohdalta lähti pieni hiekkatie, joka mutkitteli ja laskeutui jyrkästi alaspäin. Tien päästä paljastui viehättävä vanha maalaistalo, jonka Roomasta paikalle muuttanut pariskunta, Daniela ja Mario, oli kunnostanut hotelliksi. Itse emme kovin tarkasti asioita isäntäväeltämme udelleet, mutta onneksi pari päivää meitä aiemmin paikalle saapuneen pariskunnan hollantilainen miespuolisko teki sen puolestamme. Daniela totesi, ettei hän tuo mies voi mitenkään olla hollantilainen: eivät hollantilaiset ole niin sosiaalisia. Söimme heidän seurassaan Danielan valmistamaa paikallista kotiruokaa naapuritilalta kotoisin olevan viinin kanssa ja siinä sivussa paransimme maailmaa oikein toden teolla.
Hotellin piha-alueelta löytyi uima-allas, jonka lämmittämätön vesi vilvoitti kivasti yli 30-asteisessa helteessä. Emme tosin altaalla hengailleet kuin yhden iltapäivän. Muutoin kävimme pistokeikoilla lähialueen nähtävyyksiä katsomassa. Castellina in Chiantissa kävimme maistelemassa chiantia ja hieromassa kauppaa juuri myyntiin tuleen vuosikerran juomista.
San Gimignanossa ihastelimme torneja ja maistelimme jälleen kerran maailman parasta jäätelöä (tällä kertaa suosittelijoina mm. Jamie Oliver). Söimme myös mainiot leivät täytteenään mozzarellaa ja ilmakuivattua villisian kinkkua.
Myös Sienassa kävimme tutustumassa. Jostain syystä jo hieman isompi Siena ei jaksanut innostaa ihan yhtä paljon kuin esimerkiksi pieni ja viehättävä San Gimignano. Ehkä myös pilven takana piilotteleva aurinko vaikutti fiilikseen.
Castellina in Chiantin maisemista matka jatkuin kohti minulle henkilökohtaisesti reissun tärkeintä etappia eli Montalcinoa. Tuo eritoten brunello-viinistään tunnettu vähän yli 5000 asukkaan kylä kukkulalla on vetänyt minua puoleensa ensimmäiseltä Italian vierailulta lähtien. Silloin maistoin ensimmäisen kerran brunelloa ja jäin heti koukkuun. Jokainen saa tykätä barolosta, jos haluaa, mutta minulle Brunello di Montalcino on Italian ykkösviini.
Montalcinossa vietimme aikaamme kävellen kapeita katuja ylös ja alas, vieraillen viinibaareissa ja nauttien hienosta ravintolatarjonnasta. Hotellimme sijaitsi aivan kaupungin muurin reunalla ja sieltä avautuikin aivan mahtavat näkymät ympäröivälle maaseudulle. Valitettavasti huoneemme oli kadulle päin. Toisaalta, maisemahuoneet olivat todella pieniä, kun taas meidän huoneemme oli suorastaan valtava. Tilaa oli kahden kerroksen verran: alakerrassa oli kylpyhuone ja oleskelutila sohvineen ja pyötäryhmineen, ja yläkerrassa sijaitsivat makuutilat.
Kun nyt brunellon lähteille olimme päässeet, päätimme käväistä ihan viinitilalla tutustumassa viinin valmistuksen saloihin tarkemmin. Valitsimme kohteeksi Valdicavan, joka oli Madonna del Piano Riserva-huippuviininsä vuosikerralla 2001 napannut täydet 100 pistettä Wine Spectatorin James Sucklingilta. Tilan tuotanto on niin pientä, ettei se mitenkään riitä vastaamaan kysyntään.
Hauskasti Montalcinon linnoituksessa sijainneen viinibaarin varsin asiantuntevan oloinen täti oli kovin epäileväinen vierailusuunnitelmamme onnistumisesta. Hän oli sitä mieltä, että Valdicava ei ota vastaan vierailijoita, koska on niin pieni tila. No, yrittänyttä ei laiteta. Laitoimme jälleen hotellin respan asialle ja lähdimme kaupungille. Palatessamme meitä odotti viesti, että klo 11 seuraavana päivänä olisi audienssi varattuna.
Valdicavalla vastaanotto olikin todella sydämellinen. Paikalla ei ollut lisäksemme ketään muita kuin yksi tilan naistyöntekijä, joka esitteli meille kaiken mahdollisen alkaen tarhoilla (siinä ihan rakennuksen nurkalta alkaen) kypsyvistä rypäleistä aina etikettien liimaamiseen asti. Kierros oli todellakin henkilökohtainen ja pääsimmepä jopa maistamaan suoraan tynnyristä työn alla olevia vuosikertoja. Brunelloahan kypsytetään pitkään ja hartaasti ennen juoman myyntiin tuloa. Senkin jälkeen vielä optimaaliseen nauttimisajankohtaan on aikaa kuutisen vuotta, vähän toki vuosikerrasta riippuen. Siinä sai hyvän kuvan aromien kehittymisestä kypsytyksen aikana.
Olemme aina viinimaassa vieraillessamme pyrkineet vähintään yhdellä tilalla vierailemaan, mutta näin hienoa kierrosta emme ole koskaan aiemmin kokeneet. Yritimme oppaallemme tarjota pientä rahallista korvaustakin, mutta hän kieltäytyi sitä vastaanottamasta. Isäntä Vincenzo kuulemma maksaa hänelle palkkaa, eikä hän tarvitse muuta.
Montalcinosta käsin kävimme vierailemassa myös Montepulcianossa, joka on sekin viinikaupunki, Vino Nobilen koti. Kaupunki näkyi olevan aika isosti remontissa, mikä vähän latisti tunnelmaa. Eikä Vino Nobile myöskään vetänyt vertoja brunellolle. Vaan tulipahan sekin nähtyä. Iso plussa katumuusikolle, joka soitteli Chapman Stickiä kaupungin muurin vierellä. Kyseistä instrumenttia ei ihan joka päivä näekään soitettavan.
Paluumatkalla ajelimme piskuisen kylpyläkaupunki Bagni San Filippon kautta. Siellä piipahdimme katsomassa rikkipitoisista lähteistä vettänsä ammentavia lätäköitä sekä veden hauskasti muovaamia kallioita. Varsinainen kylpyläpuoli jätettiin ihan suosiolla väliin. Vähemmän hienoihin puitteisiin tyytyville näkyi lämpimällä kesäsäällä riittävän nuo ilmaisetkin lähteet, vaikka vesi hieman mädälle kananmunalle haiskahtikin. Ilmeisesti on sitten terveellistä tuo.
Kaikki hyvä päättyy aikanaan ja lopulta oli aika pakata kimpsut ja kampsut ja lähteä reissun viimeiselle automatkalle kohti Pisaa. Tällä kertaa jo ajelimme vähän nopeampaa reittiä, koska tarkoitus oli ehtiä vielä valoisan aikaan pieni kierros tehdä kaupungilla.
Keskustan tietöiden ja päin takaprinkkalaa olleiden navigaattorin karttojen ilmoille nostattelemien ärräpäiden jälkeen auto lopulta löysi tiensä Europcarin pisteeseen Arno-joen varteen. Tietenkin lisähauskuudeksi siesta oli juuri alkanut ja auton palauttaminen sai odottaa pari tuntia. Ihan kiva, että sain sen viimeisen laillisen parkkipaikan kadun varresta.
Siinä välissä olikin hyvää aikaa käydä turisti-infossa noutamassa kaupungin kartta. Infon täti sen kummemmin kysymättä piirsi karttaan kaksi ympyrää, toinen osoitti sen hetkisen sijaintimme ja toinen kaltevan tornin sijainnin. Tämä antoikin hyvän kuvan kaupungin meiningistä. Turistilta rahat pois ja heippa vaan. Ihan hyvä, että viivyimme vain yhden yön tässä turistirysässä.
Onneksi sentään jotain aitoakin paikasta löytyi. Illalliselle nimittäin päädyimme uskollisen matkaoppaamme Lonely Planetin suosituksesta ravintolaan Antica Trattoria il Campano. Paikka oli taas juuri sellainen viehättävä ja aito toscanalainen ravintola kuin muutkin reissullamme kohtaamamme ruokapaikat. Jotain hyvää siis Pisassakin.
Mikäs oli sitten reissussa parasta? Yksinkertainen ja supermaukas ruoka vaiko ihana laventelin tuoksu, joka tuntui joka paikassa? Vaiko kenties se lämmin vastaanotto, jonka saimme joka puolella (ehkä Pisaa lukuunottamatta)? Ehkä parasta oli juuri kaikki tämä, eli siis Italia. Matkailulehtien varoittelu turistien (etenkin jenkkiläisten) valtavasta määrästä oli mielestäni liioiteltua. Kyllähän väkeä oli, mutta Pisaa lukuuottamatta ei mitenkään häiritsevästi. Eniten kuitenkin joka paikassa kuuli puhuttavan italiaa. Tännä siis tahtoo ehdottomasti palata takaisin!
sunnuntai 26. helmikuuta 2012
lauantai 25. helmikuuta 2012
Paahdetut mantelit
Edelleen kovin hiljaista on blogissa ollut. Kaikki liikenevä aika tuntuu menevän muuttovalmisteluihin. Siihen vielä päälle viikon kestänyt kuumeilu, espanjan kielikurssi ja bändin kanssa studiossa mölyäminen. Mitään uutta ja ihmeellistä ruokaa ei tähän yhtälöön enää oikein ole saanut mahdutettua.
Vaan, ähäskutti, teinpäs sentään naposteltavaksi paahdettuja manteleita. Ohje sattui silmään joululahjaksi saamastani kerrassaan mahtavasta Saku Tuomisen kirjasta Basta! Italialaisen ruokakulttuurin ABC. Tämän yksinkertaisempaa homma ei oikein voi olla. Lopputulos oli todella maukas, vaikka menikin jo hiuksen hienosti kärähtäneen puolelle. Toisaalta, toisella yrittämällä varoin käräyttämästä ja paahtaminen jäi vähän vajaaksi. Tuo kärähtäneempi oli parempi. Kolmannella kerralla saan varmasti aikaiseksi täydellisen lopputuloksen...
kuorellisia manteleita
oliiviöljyä
suolaa
Kaada mantelit uunivuokaan, lorauta oliiviöljyä päälle, mausta suolalla ja sekoita. Laita 150-asteiseen uuniin n. 15-20 minuutiksi. Saavat saada vähän väriä, mutta varo polttamasta.
Vaan, ähäskutti, teinpäs sentään naposteltavaksi paahdettuja manteleita. Ohje sattui silmään joululahjaksi saamastani kerrassaan mahtavasta Saku Tuomisen kirjasta Basta! Italialaisen ruokakulttuurin ABC. Tämän yksinkertaisempaa homma ei oikein voi olla. Lopputulos oli todella maukas, vaikka menikin jo hiuksen hienosti kärähtäneen puolelle. Toisaalta, toisella yrittämällä varoin käräyttämästä ja paahtaminen jäi vähän vajaaksi. Tuo kärähtäneempi oli parempi. Kolmannella kerralla saan varmasti aikaiseksi täydellisen lopputuloksen...
kuorellisia manteleita
oliiviöljyä
suolaa
Kaada mantelit uunivuokaan, lorauta oliiviöljyä päälle, mausta suolalla ja sekoita. Laita 150-asteiseen uuniin n. 15-20 minuutiksi. Saavat saada vähän väriä, mutta varo polttamasta.
perjantai 27. tammikuuta 2012
Burgundinpata vähemmällä säädöllä
Aiemmin olen täällä hehkutellut Ranskalaisen keittiön salaisuudet-kirjan burgundinpataohjetta. Sillä tuleekin erinomaisen maukasta pataa, mutta hieman työläästi. Tässä yksinkertaisempi versio aiheesta. Olen käyttänyt tätä ohjetta lukuisia kertoja vuosien varrella, mutta ohje pääsi välissä katoamaan. Joulun alla lippulappu löytyi kirjahyllystä. Edelleen tuntuu toimivan. Kirjaan tämän nyt tänne talteen, ettei tarvitse lippulappua enää säilytellä.
Alkuperäinen ohje on jostain netistä napattu vuonna miekka ja kirves (tai ehkä gopher ja mosaic). Lähdettä en muista, enkä ohjetta enää googlaamalla löytänyt, joten tuntemattomaksi se nyt jää. Herkkusienten voissa paistamisen nappasin tähänkin mukaan tuosta Ranskalaisen keittiön salaisuudet-kirjan ohjeesta.
700 g naudan paistia (mieluusti vähän huonompaa osaa, esim. paahtopaisti)
100 g herkkusieniä
2 porkkanaa
100 g pekonia
3 sipulia
2 valkosipulin kynttä murskattuna
3 dl lihalientä
2 dl punaviiniä (esim. chianti tai nuori bourgognelainen)
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl tomaattipyrettä
voita paistamiseen
mustapippuria myllystä
Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Paloittele liha ja mausta se mustapippurilla. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Sulata voi padassa ja paista pekonisuikaleet siinä. Ota pekoni pois padasta. Lohko sipulit ja paista ne kevyesti padassa. Laita sipulit kulhoon odottamaan. Niitä tarvitaan vasta paljon myöhemmin uudelleen.
Ruskista liha useammassa erässä padassa käyttäen pannulla jo olevaa rasvaa. Kun kaikki lihapalat on ruskistettu, laita ne takaisin pataan ja lisää pekoni sekä vehnäjauho. Sekoita hyvin ja mausta tomaattipyreellä. Lisää lihaliemi ja punaviini ja kiehauta. Lisää vielä valkosipuli ja laita uuniin paistumaan 3 tunniksi.
Padan kypsyessä uunissa paista herkkusienet voissa. Lohko isoimmat sienet, pienimmät saavat jäädä kokonaisiksi. Sulata voi pannulla ja lisää sienet. Paista sieniä kunnes liika neste on irronnut ja rasva imeytynyt. Laita sienet sitten kulhoon odottamaan vuoroaan. Pilko vielä porkkanat ja laita nekin kulhoon odottamaan.
Kun pata on kypsynyt uunissa noin 3 tuntia, lisää porkkanat ja sipulit. Anna hautua uunissa vielä puoli tuntia. Lisää lopuksi herkkusienet. Anna hautua uunissa vielä kymmenen minuuttia.
Tarjoa pata salaatin ja keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
Alkuperäinen ohje on jostain netistä napattu vuonna miekka ja kirves (tai ehkä gopher ja mosaic). Lähdettä en muista, enkä ohjetta enää googlaamalla löytänyt, joten tuntemattomaksi se nyt jää. Herkkusienten voissa paistamisen nappasin tähänkin mukaan tuosta Ranskalaisen keittiön salaisuudet-kirjan ohjeesta.
700 g naudan paistia (mieluusti vähän huonompaa osaa, esim. paahtopaisti)
100 g herkkusieniä
2 porkkanaa
100 g pekonia
3 sipulia
2 valkosipulin kynttä murskattuna
3 dl lihalientä
2 dl punaviiniä (esim. chianti tai nuori bourgognelainen)
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl tomaattipyrettä
voita paistamiseen
mustapippuria myllystä
Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Paloittele liha ja mausta se mustapippurilla. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Sulata voi padassa ja paista pekonisuikaleet siinä. Ota pekoni pois padasta. Lohko sipulit ja paista ne kevyesti padassa. Laita sipulit kulhoon odottamaan. Niitä tarvitaan vasta paljon myöhemmin uudelleen.
Ruskista liha useammassa erässä padassa käyttäen pannulla jo olevaa rasvaa. Kun kaikki lihapalat on ruskistettu, laita ne takaisin pataan ja lisää pekoni sekä vehnäjauho. Sekoita hyvin ja mausta tomaattipyreellä. Lisää lihaliemi ja punaviini ja kiehauta. Lisää vielä valkosipuli ja laita uuniin paistumaan 3 tunniksi.
Padan kypsyessä uunissa paista herkkusienet voissa. Lohko isoimmat sienet, pienimmät saavat jäädä kokonaisiksi. Sulata voi pannulla ja lisää sienet. Paista sieniä kunnes liika neste on irronnut ja rasva imeytynyt. Laita sienet sitten kulhoon odottamaan vuoroaan. Pilko vielä porkkanat ja laita nekin kulhoon odottamaan.
Kun pata on kypsynyt uunissa noin 3 tuntia, lisää porkkanat ja sipulit. Anna hautua uunissa vielä puoli tuntia. Lisää lopuksi herkkusienet. Anna hautua uunissa vielä kymmenen minuuttia.
Tarjoa pata salaatin ja keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
torstai 26. tammikuuta 2012
Kahviloita ja muita
Onpas ollut kehno alkuvuosi täällä blogirintamalla. Hieman on ollut keittiössäkin hiljaista, lähinnä olen tuttuja peruspöperöitä valmistellut ja leipää leiponut. Syynä tähän ei ole innostuksen hiipuminen, vaan asunnonvaihtoprojekti, joka on imenyt ylimääräisen energian aikas tehokkaasti. Nyt onneksi vähän rauhoittuu, kun saadaan kaupat puolin ja toisin tehtyä ja jäämme odottamaan uuden asunnon vapautumista vähintään kuukaudeksi, ehkä jopa kahdeksi. Uudessa kodissa on sitten ihan unelmakeittiö, mutta siitä varmasti lisää myöhemmin.
Tässä ajattelin raapustaa yhteen postaukseen pari kahvilavierailua sekä yhden pastramileivän, joihin olemme lähiaikoina tutustuneet. Aloitan jo joulun alla ohi ajaessamme pysähdyspaikkana toimineesta Marjamäen Pajutilasta, joka sijaitsee Kangasalan (jotenkin huonosti taipuva paikannimi) syrjäkylällä n. 18 km Tampereelta. Paikka on täynnä kaikenlaista pajusälää ja erinäistä sisustushommelia. Kyseessä on jonkinlainen vanhan maalaistalon pihapiiri, jonka eri rakennuksissa on monenmoista myytävää tarjolla. Joulun läheisyys paistoi tarjonnassa, sillä erilaista aiheeseen sopivaa koristetta oli enemmän kuin laki salli.
Meidän matkalaisten kannalta mielenkiintoisin tarjonta keskittyi sinne kahvilan puolelle. Erilaista kakkua oli tarjolla kohtalaisen isossa määrin, kovasti mieleen tuli nelostien varrelta löytyvä vakiopysähdyspaikkamme Karoliinan Kahvimylly. Otimme kahvin kaveriksi palan mansikkajuustokakkua New York-tyylillä. Kakku oli erittäin hyvää ja pala ei onneksi ollut ihan yhtä iso kuin Nykissä oikeasti. Tuollainen kakku kun on vähän tuhdimman puoleinen.
Tämän vuoden puolella käväisimme vihdoin ensivierailulla uudistuneessa Café Engelissä Senaatintorin kulmilla. Samalla pääsimme ihailemaan torin keskellä komeilevaa valokuutiota. Engel on aina ollut kiva kahvila ja remontin myötä se on saanut hieman lisää tilaa. Jotenkin tulee aina hyvä mieli, kun voi vain istua pöytään ja tarjoilija tulee kysymään tilauksen perään. Kahviloissahan tämä ei nykypäivänä enää ole kovin yleistä Suomessa.
Jotain omenahommelia yritin listalta tilata kahville kaveriksi, mutta se oli kuulemma päässyt jo loppumaan siltä päivältä. Jouduin siis "tyytymään" sitruunamarenkikakkuun, joka oli erinomaisen kirpsakan hyvää. Vaimoke puolestaa tilasi palan banaanisuklaakakkua, jota tulikin holtittoman iso pala. Oli kuulemma hyvää, mutta vähemmälläkin olisi pärjännyt.
Teimme aiemmin tälllä viikolla pikaisen ekskursion paikallis-Chicosiin, jossa oli tarjolla Kalifornian herkkuja. Kokeilin pastramileipää ihan vain vanhasta muistista, semmoista kun ei Suomessa juuri ole tarjolla näkynyt. Tiedä sitten, onko Kaliforniassa tapana tehdä pastramileivät eri tavalla kuin New Yorkissa, mutta kyllä tuo kovasti erilainen oli. Maku oli hyvä ja leipä oli mehukas, mutta mausteet kyllä jyräsivät jo itsessään maukkaan pastramin varsin vahvasti.
Muutama ihan ruokaohjekin on tuossa jemmassa kirjoittamistaan odottamassa. Pitäisi nyt yrittää taas ryhdistäytyä. Helmikuussa siis luvassa ehkä vähän tehokkaampaa kirjoittelutahtia.
Tässä ajattelin raapustaa yhteen postaukseen pari kahvilavierailua sekä yhden pastramileivän, joihin olemme lähiaikoina tutustuneet. Aloitan jo joulun alla ohi ajaessamme pysähdyspaikkana toimineesta Marjamäen Pajutilasta, joka sijaitsee Kangasalan (jotenkin huonosti taipuva paikannimi) syrjäkylällä n. 18 km Tampereelta. Paikka on täynnä kaikenlaista pajusälää ja erinäistä sisustushommelia. Kyseessä on jonkinlainen vanhan maalaistalon pihapiiri, jonka eri rakennuksissa on monenmoista myytävää tarjolla. Joulun läheisyys paistoi tarjonnassa, sillä erilaista aiheeseen sopivaa koristetta oli enemmän kuin laki salli.
Meidän matkalaisten kannalta mielenkiintoisin tarjonta keskittyi sinne kahvilan puolelle. Erilaista kakkua oli tarjolla kohtalaisen isossa määrin, kovasti mieleen tuli nelostien varrelta löytyvä vakiopysähdyspaikkamme Karoliinan Kahvimylly. Otimme kahvin kaveriksi palan mansikkajuustokakkua New York-tyylillä. Kakku oli erittäin hyvää ja pala ei onneksi ollut ihan yhtä iso kuin Nykissä oikeasti. Tuollainen kakku kun on vähän tuhdimman puoleinen.
Tämän vuoden puolella käväisimme vihdoin ensivierailulla uudistuneessa Café Engelissä Senaatintorin kulmilla. Samalla pääsimme ihailemaan torin keskellä komeilevaa valokuutiota. Engel on aina ollut kiva kahvila ja remontin myötä se on saanut hieman lisää tilaa. Jotenkin tulee aina hyvä mieli, kun voi vain istua pöytään ja tarjoilija tulee kysymään tilauksen perään. Kahviloissahan tämä ei nykypäivänä enää ole kovin yleistä Suomessa.
Jotain omenahommelia yritin listalta tilata kahville kaveriksi, mutta se oli kuulemma päässyt jo loppumaan siltä päivältä. Jouduin siis "tyytymään" sitruunamarenkikakkuun, joka oli erinomaisen kirpsakan hyvää. Vaimoke puolestaa tilasi palan banaanisuklaakakkua, jota tulikin holtittoman iso pala. Oli kuulemma hyvää, mutta vähemmälläkin olisi pärjännyt.
Teimme aiemmin tälllä viikolla pikaisen ekskursion paikallis-Chicosiin, jossa oli tarjolla Kalifornian herkkuja. Kokeilin pastramileipää ihan vain vanhasta muistista, semmoista kun ei Suomessa juuri ole tarjolla näkynyt. Tiedä sitten, onko Kaliforniassa tapana tehdä pastramileivät eri tavalla kuin New Yorkissa, mutta kyllä tuo kovasti erilainen oli. Maku oli hyvä ja leipä oli mehukas, mutta mausteet kyllä jyräsivät jo itsessään maukkaan pastramin varsin vahvasti.
Muutama ihan ruokaohjekin on tuossa jemmassa kirjoittamistaan odottamassa. Pitäisi nyt yrittää taas ryhdistäytyä. Helmikuussa siis luvassa ehkä vähän tehokkaampaa kirjoittelutahtia.
perjantai 30. joulukuuta 2011
Kirjoittaja sekoilee
Onkin näköjään hyvä kokeilla toisenkin kerran tehdä jotain blogiin ylös kirjattua ohjetta. Siinä sivussa tulee hyvin havaittua kaikki kivat virheet, joita tekstiin on lipsahtanut. Kuten esimerkiksi aineluettelosta puuttuva voi, joka kuitenkin tekstissä mainitaan.
Edellä kuvatulla tavalla kävi, kun jouluksi ryhdyin tekemään Glorian Ruoka & viini-lehden juustokakkua, jota jo kesällä heti tuoreeltaan kokeilin ja blogiin ylös kirjasin. Voi tosiaan puuttui pohjan ainesosaluettelosta, mutta tekstissä se mainittiin. Nyttemmin olen tuon alkuperäisen ohjeen päivittänyt.
Tämä kyseinen kakku muuten päätyi joulupöytään jälkiruoaksi, koska sen mainittiin sopivan kuin nenä päähän Inniskillinin jääviinin kaveriksi. Olimme kyseistä nektaria hankkineet viime talven talvilomamatkalta Finnairin valikoimista. Pullokoko oli Alkossa myytävää vieläkin pienempi, joten hinta ei ollut ihan noin paha, varsinkaan Finnairin kautta hankittuna. Yhdistelmä kyllä toimi erinomaisen hyvin. Suosittelen siis sitä lämpimästi.
Toivottavasti näillä reseptikömmähdyksilläni kiusaan vain itseäni, enkä ketään muuta. Pahoitteluni, mikäli joku muukin on joutunut niistä kärsimään. Yritän olla tarkkana ja korjaan kyllä havaitsemani virheet. Ehkä tällainen tarkkuuden lisääminen voisi toimia vaikkapa uudenvuoden lupauksena.
Edellä kuvatulla tavalla kävi, kun jouluksi ryhdyin tekemään Glorian Ruoka & viini-lehden juustokakkua, jota jo kesällä heti tuoreeltaan kokeilin ja blogiin ylös kirjasin. Voi tosiaan puuttui pohjan ainesosaluettelosta, mutta tekstissä se mainittiin. Nyttemmin olen tuon alkuperäisen ohjeen päivittänyt.
Tämä kyseinen kakku muuten päätyi joulupöytään jälkiruoaksi, koska sen mainittiin sopivan kuin nenä päähän Inniskillinin jääviinin kaveriksi. Olimme kyseistä nektaria hankkineet viime talven talvilomamatkalta Finnairin valikoimista. Pullokoko oli Alkossa myytävää vieläkin pienempi, joten hinta ei ollut ihan noin paha, varsinkaan Finnairin kautta hankittuna. Yhdistelmä kyllä toimi erinomaisen hyvin. Suosittelen siis sitä lämpimästi.
Toivottavasti näillä reseptikömmähdyksilläni kiusaan vain itseäni, enkä ketään muuta. Pahoitteluni, mikäli joku muukin on joutunut niistä kärsimään. Yritän olla tarkkana ja korjaan kyllä havaitsemani virheet. Ehkä tällainen tarkkuuden lisääminen voisi toimia vaikkapa uudenvuoden lupauksena.
Kahvilla Musiikkitalossa
Käväisimme eilen pikavisiitillä uudessa Musiikkitalossa Helsingin keskustassa. Vaimoke on työnsä puolesta päässyt paikkaan jo tutustumaan, mutta minulle tämä oli ihan ensimmäinen kerta. Visiitti oli hyvin pikainen, sillä kävimme vain kahvilla.
Vaimoke nautti kahvinsa kanssa vadelmaleivoksen ja minä otin korvapuustin. En vain voi vastustaa korvapuustia. Makeita leivonnaisia tulee syötyä todella harvoin, joten ne toimivat aina hyvin. Kahvila oli ihan kivan oloinen, joskaan mitään erityisen intiimiä tunnelmaa ei tämmöiseen isoon tilaan ole mahdollista saada. Erikoiskahvit tehdään näköjään ihan oikeaoppisesti käsin, eikä automaattilaitteella.
Samalla tuli havaittua, että pienellä varaslähdöllä töistä saamani uusi Nokialainen Lumia 800 ottaa ihan kelvollisia valokuvia, ainakin aiempiin kännykkäkamerakokemuksiini verrattuna.
Kotimatkalla piipahdimme Liisankadun ja Creman kahvikaupan kautta. Jouluna tuli hörpittyä niin paljon kahvia, että pavut pääsivät hupenemaan varsin vähiin. Nyt sitten on taas reilu kilo jääkaapissa odottelemassa.
Kotimaista tuoretta paahtoa löytyi Helsinkiläispaahtimo Kaffa Roasteryn espresson muodossa. Vaikka tuoreus onkin Kaffan ehdoton valtti (ja kahvihan on tuoretuote), niin valitettavasti sen paahteet eivät aivan pärjää Etelä-Italailaisille, sori vaan. Niinpä oli aivan pakko ostaa myös kerrassaan mainion Napolilaispaahtimo Passalacquan vähän keskimääräistä enemmän robustaa sisältävää Ibis Redibistä (tuo yllä olevan kuvan keltainen pakkaus, jossa kuva Rasmuksen laulajasta). Tämmöinen vahvempi napolialaistyyppinen kahvi on ollut meille parhaiten maistuvaa jo pitempään. Italiassahan kahvit vahvenevat etelään mentäessä. Tällaista ei valitettavasti lähempää oikein saa.
Minulle käynti olikin ensimmäinen Creman putiikissa, vaimoke on siellä aiemmin meidän asiointimme hoitanut. Havaitsin samalla, että valikoimaan kuuluvat myös Malmö Chokladfabrikenin suklaat. Niitä suosittelen lämpimästi. Ovat erittäin laadukkaita, käsintehtyjä, eivätkä sisällä lisäaineita, toisin kuin melkein kaikki muut (mm. Valrhona).
Vaimoke nautti kahvinsa kanssa vadelmaleivoksen ja minä otin korvapuustin. En vain voi vastustaa korvapuustia. Makeita leivonnaisia tulee syötyä todella harvoin, joten ne toimivat aina hyvin. Kahvila oli ihan kivan oloinen, joskaan mitään erityisen intiimiä tunnelmaa ei tämmöiseen isoon tilaan ole mahdollista saada. Erikoiskahvit tehdään näköjään ihan oikeaoppisesti käsin, eikä automaattilaitteella.
Samalla tuli havaittua, että pienellä varaslähdöllä töistä saamani uusi Nokialainen Lumia 800 ottaa ihan kelvollisia valokuvia, ainakin aiempiin kännykkäkamerakokemuksiini verrattuna.
Kotimatkalla piipahdimme Liisankadun ja Creman kahvikaupan kautta. Jouluna tuli hörpittyä niin paljon kahvia, että pavut pääsivät hupenemaan varsin vähiin. Nyt sitten on taas reilu kilo jääkaapissa odottelemassa.
Kotimaista tuoretta paahtoa löytyi Helsinkiläispaahtimo Kaffa Roasteryn espresson muodossa. Vaikka tuoreus onkin Kaffan ehdoton valtti (ja kahvihan on tuoretuote), niin valitettavasti sen paahteet eivät aivan pärjää Etelä-Italailaisille, sori vaan. Niinpä oli aivan pakko ostaa myös kerrassaan mainion Napolilaispaahtimo Passalacquan vähän keskimääräistä enemmän robustaa sisältävää Ibis Redibistä (tuo yllä olevan kuvan keltainen pakkaus, jossa kuva Rasmuksen laulajasta). Tämmöinen vahvempi napolialaistyyppinen kahvi on ollut meille parhaiten maistuvaa jo pitempään. Italiassahan kahvit vahvenevat etelään mentäessä. Tällaista ei valitettavasti lähempää oikein saa.
Minulle käynti olikin ensimmäinen Creman putiikissa, vaimoke on siellä aiemmin meidän asiointimme hoitanut. Havaitsin samalla, että valikoimaan kuuluvat myös Malmö Chokladfabrikenin suklaat. Niitä suosittelen lämpimästi. Ovat erittäin laadukkaita, käsintehtyjä, eivätkä sisällä lisäaineita, toisin kuin melkein kaikki muut (mm. Valrhona).
Joulun herkkuja: suklaata ja viiniä
Jälleen kerran oli tarkoitus jättää suklaat ostamatta, koska aina niitä tulee lahjaksi joka tapauksessa. Ja jälleen kerran näin ei tullut toimittua. Näin pääsi käymään, kun hoksasin Stockmannilta Neuhausin konvehtirasian. Tämä noin 40 konvehtia sisältänyt paketti avattiin jo pari viikkoa ennen joulua ja edelleen on melkein puolet syömättä. Ihan suurkuluttajia emme siis suklaan suhteen ole. Espresson kanssa nämä kyllä maistuvat. Varmuudeksi sain sitten töistä vielä pienemmän boksin samoja suklaita. Eli jonkin aikaa näitä vielä syödään.
Ehdoton hyvä puoli näissä Neuhausin konvehdeissa moniin muihin verrattuna on se, että ne koostuvat lähinnä suklaasta ja erilaisista pähkinöistä. Ei siis mitään karseita marmeladitäytteitä. Varmaan niistäkin joku tykkää, mutta minulle niiden hienous ei ole koskaan avautunut.
Suklaata tärkeämpi joulun herkuista minulle olivat kuitenkin vuoden aikana hyllyyn haalimamme joulupöydän viinit. Jouluna on sallittua unohtaa kaikki kohtuus ja keskittyä nauttimaan, vai miten se meni.
Jääkellarin lohen kanssa hörppäsimme samppanjaa, pääruoalle oli baroloa, juustoille joulun alla viinilehtien kilvan ylistämää ranskalaista portviinin korviketta banyulsia ja jälkiruokajuustokakulle vielä kanadalaista jääviiniä. Barolohan ei ole mikään kinkkuviini, mutta meidän jouluateriamme oli ehkä muutenkin hieman perinteistä poikkeava ja tuunattu osin tätä juomaa silmällä pitäen. Erityisesti mieleen jäivät nämä kaksi viimeksi mainittua makeampaa tököttiä. Etenkin jääviini oli kyllä varsinainen kruunu muutoinkin onnistuneelle aterialle.
Saamistani lahjoista on pakko nostaa esiin Saku Tuomisen keittokirja Basta! Italialaisen ruokakulttuurin abc. Siitä menin kyllä aivan pähkinöiksi. Olin onnistunut täysin missaamaan tällaisen kulttuuriteon, joten en osannut tätä lahjaa lainkaan odottaa saavani. Ehdottomasti kaikille italian ja sen keittiön ystäville suositeltava teos.
Reseptien lisäksi kirja valottaa italialaista suhtautumista ruokaan, mikä onkin ehkä jopa sitä mielenkiintoisinta luettavaa. Vain pitempään paikan päällä aikaa viettänyt ihminen voi tällaisia havaintoja tehdä. Niiden jakaminen muille asiasta kiinnostuneille on kyllä hatunnoston arvoinen teko.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)






