Nopsa omenapiirakka

Keväällä istutin omenapuun ja nyt jo tuli satoa. Kyllähän se nätisti kukki heti alkuun, mutta en uskonut valmiita omenia vielä ekana vuonna tulevan. Näin vain kävi että 18 omenaa saimme poimia.

Piirakkahan siinä sitten piti leipoa. Paremman puutteessa googlasin tämmöisen ohjeen Ennenvanhasta. Lopputulos oli maukas ja prosessi helppo.

150 g pehmeää voita
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa
2-6 omenaa (koosta riippuen)
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja sekoita. Lisää sitten keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe kolmessa erässä. Lopuksi lisää vielä maito ja sekoita hyvin.

Voitele pyöreä piirakkavuoka. Levitä taikina vuokaan. Painele omenalohkot taikinan päälle. Ripottele pinnalle kaneli ja vaniljasokeri. Paista 175-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Tässä vielä kuva tuosta hurjan suuresta omenapuusta, josta tämän piirakan omenat tulivat. Ihme, että mokoma on vielä pystyssä satoa kannateltuaan. Ensi vuonna odottelen sitten jo piirakan lisäksi omenoita yhden hillopurkillisen tarpeiksi.